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一则美丽动人的故事
一泓甘冽沁人的清泉
一本世代相传的秘方
一枝高天厚土的奇葩


明末清初保存完整的慕家村
酩馏酿造秘方

用60多种珍贵中草药制成的药曲

酩馏成品和60多种药材
及高原青稞配制的曲子

酩馏成品

卫生防疫部门对酩馏的检验报告
青海酩馏开发项目招商引资第一部分(

    青藏高原汲日月之精华,得天地之灵气,故多有奇产。据传,八仙赴西王母生日宴归途中,偶见昆仑之侧日月山下的穆家村(位于青海省西宁市湟中县)一带祥云笼罩,山青水碧,忍不住逸兴飞扬,开启西王母所赠的仙酒畅饮于金藏岭之巅。不想酒酣耳热之际,铁拐李碰倒酒葫芦,仙酒倾注人间,穆家村成为青海酩馏之发祥地。
    穆家村善酿酩馏(一种独特的低度保健系列酒,或称为系列保健食品、保健饮料)可上溯至明末清初年间,不仅工艺独特,绝技在握,更有穆氏家族代代相传之秘方。高原青稞、雪域圣水,采于日月山下、青海湖畔无任何污染;健脾护肝之中药藏药60余种,与白酒有着质的不同。产品不经任何勾兑,口味天成。穆家村酩馏以其香型清雅、健身延寿之特点,饮誉河湟达百载。
一、项目开发的历史背景
    穆家村穆氏家族家庭手工酿造酩馏已经过若干代人、历史在至少120年以上(目前从穆氏老房子出土的文物不少)。酩馏产品在青海民间享有一定的声誉。土生土长的人们中有许多知道“酩馏”,但是亲口喝过的人不是很多。因为相比别的酒(如白酒)价值较为昂贵。更主要的原因是产量很低,生产周期(从原料初选发酵至产品完成制作)为半年至一年,每天只能生产30—50斤左右,远远满足不了市场需求。还有一个原因是穆家村地处偏隅,长期交通不便,去穆家村购买酩馏产品存在困难。而今,青海地方各级领导和重要的机关企事业单位很喜欢喝酩馏,也要提前数日把钱和桶送到穆家村,然后很多天后再去取回来,才能喝到这种别具一格的酒。
    穆氏家族把祖传的秘方和制作酩馏的工艺技术看作命根子,世世代代决不外传和泄露。制作工序都在无外人的情形下进行;采购原材料(如中藏药),也都分别去很多地方,决不在一个地方把所需要的材料买够;不论是谁打听成分和配方,一律回答“不告诉你”。这种保护态度也历史地限制了酩馏生产的规模化、企业化发展倾向。(目前已经生产“酩馏魂”、“酩馏清”和“酩馏”三个品种,酒精度分别为38°c、13°c)。(上图左上为古旧的酩馏酿造车间;右上为政府有关部门对酩馏项目的立项批复;左下为碎中药材用的手摇石磨;中下为酩馏成品存放缸;右下为古时拉运酩馏的照明用灯
    改革开放以来,尤其是西部大开发中,穆氏家族感到穆家的文化遗产也属于世界,酩馏产品应该为世人所共用。市场的潜力很大,产品能带来家族和社会的巨大效益。手工作坊式的生产已经不行了,必须办一个现代化的企业,引入资金、现代经营观念和现代企业制度,才能赚钱并造福一方百姓。
    镇、县领导非常支持,给予了不少优惠政策,积极鼓励和扶持项目开发。县委书记亲自抓这个项目,穆氏家族决定公开向海内外招商引资,现正式进行操作。

 

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