青海概况 旅游景点 青藏高原民族 民族风情 民族文化与艺术 民族餐饮与特色风味小吃 地方物产
本站导航 |在线预订 |留言论坛    
;
购物与娱乐
    
地方风味菜肴
蜂尔里脊 鸳鸯芙蓉发菜
蛋白虫草鸡 酥合丸
筏子肉团 清汤羊肚
松鼠湟 人参羊筋
梅花蹄筋 金鱼发菜
发菜蒸蛋 菊花湟鱼
羊肉蘑菇片 什锦人参果
羊肉烧茄条 爆焖羊羔肉
特色风味小吃
牛肉干 酥油奶茶
酥油糌粑 烤羊肝
馓子 烤羊肉
甜醅 酥油蒸饭
杂碎汤 尕面片
酿皮 手抓羊肉
拉面  
 
      地方风味菜肴

   筏子肉团:俗称“炸筏子”。将猪的胃壁脂肪膜9俗称蒙肚子油或包肚油)做包裹皮,把肝、肺、肾、脾等,剁成泥,拌入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、清油、葱沫、蒜泥等掺入面粉和团粉,拌匀,填入脂肪膜中,再用洗净的小肠管来回密密地扎成一长圆形肉团,两端封口、煮熟,再蒸一个时辰可食。

   清汤羊肚:是回族的菜肴之一。将洗净的羊肚在80°C热水中烫几分钟捞出,用刀刮尽,漂洗,切成连三刀,加点缄面揉擦,开水略煮,洗成白色。再放入水中煮,加葱、蒜、姜等,捞出切块,然后再放入清汤内,加调料(葱、蒜、姜、盐、胡椒、味精)煮开,放入香菜,滴上几滴香油即成。