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地方风味菜肴
蜂尔里脊 鸳鸯芙蓉发菜
蛋白虫草鸡 酥合丸
筏子肉团 清汤羊肚
松鼠湟 人参羊筋
梅花蹄筋 金鱼发菜
发菜蒸蛋 菊花湟鱼
羊肉蘑菇片 什锦人参果
羊肉烧茄条 爆焖羊羔肉
特色风味小吃
牛肉干 酥油奶茶
酥油糌粑 烤羊肝
馓子 烤羊肉
甜醅 酥油蒸饭
杂碎汤 尕面片
酿皮 手抓羊肉
拉面  
 
      地方风味菜肴

   松鼠湟鱼:除去湟鱼脊椎骨和腹刺,改成柳叶花刀,用料酒、盐水淹泡数小时,取出沥干,用浓团粉糊拍面,文火炸,凸凹似松鼠状,捞出装盘,浇上调味汁液(白糖、醋、胡椒、辣面、姜粉等)。此菜色泽红亮,酸中带甜,外脆里嫩。

   人参羊筋:将羊筋放入废菜油或羊油中文火炸胀,置入开水中煮熟,加缄少许,洗净,改刀,加工成人参状,蒸透,然后淋上由胡椒粉、姜粉、盐、味精、淀粉、羊肉汤或水制成的芡汁。此菜色泽嫩黄鲜亮,筋柔质嫩,不膻不腻,别有风味。