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地方风味菜肴
蜂尔里脊 鸳鸯芙蓉发菜
蛋白虫草鸡 酥合丸
筏子肉团 清汤羊肚
松鼠湟 人参羊筋
梅花蹄筋 金鱼发菜
发菜蒸蛋 菊花湟鱼
羊肉蘑菇片 什锦人参果
羊肉烧茄条 爆焖羊羔肉
特色风味小吃
牛肉干 酥油奶茶
酥油糌粑 烤羊肝
馓子 烤羊肉
甜醅 酥油蒸饭
杂碎汤 尕面片
酿皮 手抓羊肉
拉面  
 
      地方风味菜肴

   发菜蒸蛋:青海群众叫黄金白银乌丝糕。用蛋清加盐、姜、花椒粉等佐料,作为衬底。蛋清上嗲上发菜,蒸片刻,再倒入搅匀的蛋黄,蒸透,取出,切成方块或菱形,入盘,淋上有木耳、黄花、笋片、香菜沫、团粉的鸡汤或羊肉汤,再滴几滴香油既成。此菜成色多样,味雅淡香脆,也是保健佳肴。

   菊花湟鱼:将湟鱼去骨,用斜刀片和直刀片切肉,切成四方块,放入调料腌制几分钟,沾上干团粉,文火上炸。以油煎蛋皮作花蕊,香菜做叶子,淋上用白糖、醋、胡椒粉、味精及团粉制成的汤汁即可。此菜形似梅花,酥脆味美。