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      蘑菇

  青海可食用的野生蘑菇共有10多种,生长在广阔的草原上。常见的主要品种有野蘑菇、四孢蘑菇、草地蘑菇、大肥蘑菇、油蘑菇、墨汁鬼伞等。海北州许多草滩上野生蘑菇遍地丛生,又称“草原蘑菇”。祁连县的黄蘑菇质量尤佳,它又叫“钉子蘑菇”,形似铁钉,大小均匀,肉质厚,水分少,细密脆嫩,色淡黄纯洁,味香如肉。青海蘑菇是旅行者不得不尝的野味山珍。